Tra i prodotti tipici locali dell’Azienda Agraria Villa Valentina, sono di propria produzione: il grano, il girasole, l’orzo, le patate e i prodotti dell’orto.
Negli ultimi anni, con la Cantina di Petreto che prende il nome del casale, l’azienda si è dedicata alla produzione dell’olio, del vino e dell’aceto balsamico.

L’olio extravergine di oliva prodotto è di qualità superiore fruttato, ottenuto da olive di leccino, muraiolo e frantoio raccolte unicamente a mano nel mese di ottobre nell’oliveto della tenuta a 480 m slm e con procedimenti meccanici metodo Sinolea.

L’aceto balsamico, anno di produzione 2000, è prodotto unicamente da mosto cotto e aceto di vino, matura in botti di rovere, castagno, frassino e ciliegio; una piccola parte matura esclusivamente in botti di ginepro per una produzione limitata di eccellenza.

Dai vigneti della tenuta in cui sono coltivati Sangiovese, Merlot, Cabernet, Colorino, Sagrantino, Grechetto e Chardonnay, la Cantina di Petreto ottiene ottimi vini di produzione limitata.
Bianco della Serra – Grechetto, Petreto Bianco – Chardonnay, Petreto Rosso – Merlot, Sangiovese, Colorino e Cabernet, Nobile della Serra – Merlot, Sangiovese e Cabernet, Dipinto – Merlot e Sangiovese. Prima produzione anno 2014, disponibile da maggio 2016.

Il pane fatto a mano e cotto nel forno a legna come tradizione vuole, ed ancora: Paste all’uovo, dolci e pasticceria, ortaggi di stagione, vino santo, alcuni prodotti di norcineria, carni, formaggi e confetture. Questi prodotti della filiera corta, che il Ristorante di Villa Valentina propone, possono essere gustati solo nel Ristorante del nostro Country Resort. Oggi Villa Valentina offre anche la possibilità di acquistare alcuni dei prodotti della propria Azienda Agraria agli ospiti di Villa Valentina, sicuri che questo prolungherà le sensazioni di benessere vissute in questa splendida realtà, anche dopo il ritorno a casa.